豆乳是中国东说念主的传统饮品，养分丰富口感好，颠倒符合算作早餐。如今家家户户齐有豆乳机、破壁机，在家制作豆乳也颠倒容易，而有了预约功能，每天起床后就能喝到香甜的豆乳。

不外，您发现莫得，每每我方打的豆乳和外面买的豆乳不是一个味儿，滋味有点寡淡，莫得那么香，并且豆渣比拟多，这是若何回事呢？这就要说到打豆乳的法子了，一般东说念主打豆乳，颖异打就干打，不颖异打就提前浸泡一晚上，口感当然不若何好。

村里有一家几十年的豆腐坊，我从小就吃他家的豆腐、豆腐脑、豆乳，齐是精粹嫩滑、豆香绝对。向作念豆腐的老爷子求教后才知说念，豆腐作念得好不好，打豆乳是要道。

作念豆腐的豆乳，豆子是不颖异打的，需要提前浸泡一晚，但只浸泡已经不够的，老爷子说还要多作念一件事，豆乳精粹香浓，基本无豆渣。

底下我把豆腐坊雇主的法子共享给民众，可爱给家东说念主作念豆乳的一又友学一学，的确很管用。

【好处醇香豆乳】

准备100克黄豆、1200毫升净水、20克冰糖。

【作念法】

1、准备100克黄豆，要鼓胀完整的，要是有虫蛀、发霉等情况，一定要捡出来，否则会影响豆乳的品性。黄豆用净水冲洗一下，放入净水中浸泡一晚上。打豆乳，泡豆子比不泡豆子要好，泡涨后的黄豆出浆率更高，豆乳更精粹爽滑。

2、当黄豆泡得能用手持碎时就不错了，一般要泡8~12个小时，咱们浸泡一晚上弥散了。好多东说念主把豆子泡涨后就径直倒进破壁机，开动打豆乳了，这是不合的，少作念了一件事。

3、锅里倒入一些净水，大火烧开，倒入泡好的黄豆煮3分钟后关火，倒入冷水中过凉，并用手把黄豆的外表剥掉。黄豆用滚水煮一下更好剥皮，豆乳为什么有豆渣？便是因为外表，外表中含有丰富的纤维素，很难透顶磨碎，是以会产生豆渣。要念念豆乳精粹无渣，一定要去皮。

4、把去皮的黄豆倒进破壁机里，加入1200毫升净水，加入20克冰糖，盖上盖子启动豆乳体式，恭候半小时，醇香精粹的豆乳齐作念好了。

【打豆乳的手段】

豆腐坊雇主说打豆乳除了要提前浸泡，还干系键的一步不行少，那便是煮黄豆，有2个遑急作用：

①煮熟的黄豆容易去皮，去皮后豆乳愈加精粹，莫得豆渣。

②煮一下不错去除豆子的豆腥味，打出来的豆乳愈加香醇。

如今是冬天，气温比拟低，晚上泡豆子时不错放在室温下浸泡，要是是炎暑的夏令，温度高豆子容易变味，应该放在雪柜里浸泡。

豆乳如何形成豆腐脑呢？

我方作念豆腐脑亦然很简便的，只需要雷同调料，那便是米醋或白醋。

煮开的豆乳用干净的纱布过滤一下，晾凉至85℃，加入一勺米醋，用勺子筷子搅动均匀，盖上盖子恭候20分钟，豆腐脑就作念好了。