过了小雪，天气越来越冷了。这样冷的天气，暖暖的一锅端最适合！

番茄土豆炖牛腩，即是绝佳的罗致。酸酸甜甜的番茄和绵软紧密的土豆化在浓郁的汤汁里，与炖到软烂的牛腩异常搭，开胃又养分 ~

咕嘟咕嘟，炖煮出一锅鲜香适口。等捞收场大块的土豆和牛腩，临了连浓浓的番茄汤底齐能浇着米饭吃干净！

番 茄 土 豆 炖 牛 腩

西红柿 2 个 / 土豆 1 个 / 洋葱半个

牛腩肉半斤 / 香葱 6 根 / 老姜 2 片  

生抽 15ml/ 冰糖 10g/ 盐 5g/ 白胡椒粉 3g

1. 牛腩洗净切块，冷水入锅，烧开后络续焯烫 8 分钟捞出，冲去浮沫沥干备用。

2. 洋葱去皮洗净切片，土豆去皮洗净切小块备用。

3. 番茄洗净，用小刀划十字，入滚水汆烫 30 秒，取出去皮切块。

4. 锅内热油，放入香葱结、姜片和洋葱炒香后，放入番茄炒软。

5. 把香葱结和姜片挑出，加入牛腩块煸炒至名义收紧，加入切好土豆块。

6.   倒入生抽及没过食材的热水，加入盐和冰糖，改大火煮沸后转小火煮 2 小时。

7.   出锅前撒白胡椒粉，改大火煮沸 2 分钟，至肉烂汁浓即可。

天冷就得来上这样一锅！喝口酸甜的浓汤，再来块软烂的牛肉，冰冷的胃立地就被温情起来！

1.   对于番茄酸味 —— 淌若番茄酸味不够，加入番茄酱不错有用增多酸味，也不错提鲜 。

2. 对于烹调器皿 —— 炖锅耗时较长，也可用高压锅，半小时即可。